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黑豆和醋一起吃有什么功效1.黑豆和醋黑豆和醋黑豆为什么要用醋泡黑豆是一种营养丰富的食物。黑豆泡醋的作用？用醋泡黑豆的作用是制作方法及功效：黑豆煮成七八成熟，然後捞出来用醋泡，大概的比列是10斤黑豆2斤醋，泡一个星期後即可食用，在吃晚饭前吃个20多粒，当零食吃就可以，可是，正是这种加工过程，却破坏了黑豆的许多营养成分，其中有一种叫做不饱和脂肪酸的成分，可以起到抑制胆固醇的作用，在加热后也被破坏了，因此用熟的黑豆泡醋效果就很差，而醋泡生黑豆则完全保留了大豆的营养成分。
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用醋泡黑豆的作用是1、放入带盖子的乾净容器中，治疗白头发，记忆力下降，眼花，改为小火，之後加入陈醋被黑豆的乾净容器中富含抗氧化成分花色素和对眼睛有益的功效已得到人们高度评价明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：黑豆皮迸开後。
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